La achicoria es una verdura que contiene mucha agua, pocas calorías, hidratos de Carbono, y Fibra alimenticia.
las vitaminas que contiene la achicoria son pro vitamina A y B1, B2 en menor cantidad,tambien es rico en minerales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro.
la achicoria se recomienda para la circulación sanguínea,Lombrices y gusanos intestinales,es diurético, laxante suave, depurador,para la visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes,insuficiencia hepática,problemas cardiovasculares y degenerativos,anorexia, transito intestinal,Cistitis, e hipertensión.
La achicoria no está recomendado para las personas que tengan cálculos renales.
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